Espumante Prosecco Cainelli

Características:

País de Origem: Brasil.

Vinícola: Cainelli.

Região: Vale do Rio das Antas

Tipo: Espumante Seco.

Uvas: Glera.

Teor Alcoólico: 11,5%.

Temperatura de Consumo: 4 - 8°C.

Volume: 750ml.

Harmonização: Salada Caesar, camarão ao alho e óleo, pastel de queijo, moqueca de peixe, filé de tilápia grelhado.

Visual: Límpido, coloração amarelo palha com reflexos esverdeados, perlage fina e consistente..

Olfativo: Límpido, coloração amarelo palha com reflexos esverdeados, perlage fina e consistente.

Paladar: Fresco, bom volume de boca, boa persistência.

Vinificação: O processo de vinificação começa com a seleção dos cachos e o desengace das uvas frescas, seguidos de uma leve maceração. Leveduras Saccharomyces Cerevisiae iniciam a fermentação alcoólica, e uma prensagem delicada preserva a qualidade. Para a refermentação, adiciona-se açúcar e a levedura Saccharomyces Bayanus, promovendo a tomada de espuma. Após um período de autólise em tanque, o vinho é engarrafado, finalizando o processo com a efervescência e complexidade desejadas.

Imagem meramente ilustrativa*